Xanthanová guma, také známý jako Hanseum gum, je druh mikrobiálního exopolysacharidu produkovaného Xanthomnas campestris fermentačním inženýrstvím s použitím sacharidů jako hlavní suroviny (jako je kukuřičný škrob).Má jedinečnou reologii, dobrou rozpustnost ve vodě, tepelnou a acidobazickou stabilitu a má dobrou kompatibilitu s různými solemi, jako zahušťovadlo, suspenzní činidlo, emulgátor, stabilizátor, může být široce používán v potravinách, ropě, medicíně a dalších více než 20 průmyslových odvětví, je v současnosti největším světovým výrobním měřítkem a extrémně široce používaným mikrobiálním polysacharidem.
Vlastnosti:Xantanová guma je světle žlutý až bílý pohyblivý prášek, mírně páchnoucí.Rozpustný ve studené i horké vodě, neutrální roztok, odolný proti mrazu a rozmrazování, nerozpustný v etanolu.Disperguje ve vodě a emulguje na stabilní hydrofilní viskózní koloid.
aplikace：Díky své výjimečné reologii, dobré rozpustnosti ve vodě a výjimečné stabilitě za tepla a acidobazických podmínek se xantanová guma stala nepostradatelnou složkou v široké škále aplikací.Jako zahušťovadlo, suspenzní činidlo, emulgátor a stabilizátor si našel cestu do více než 20 průmyslových odvětví, včetně potravinářství, ropy, lékařství a mnoha dalších.
Potravinářský průmysl je jedním z hlavních příjemců mimořádných schopností xanthanové gumy.Jeho schopnost zlepšit texturu a konzistenci potravinářských výrobků z něj učinila oblíbenou volbu mezi výrobci.Ať už se jedná o omáčky, dresinky nebo pečivo, xantanová guma zajišťuje hladký a přitažlivý pocit v ústech.Jeho kompatibilita s různými solemi dále přispívá k jeho všestrannosti při přípravě pokrmů.
V ropném průmyslu hraje xantanová guma klíčovou roli při vrtání a štěpení kapalin.Jeho jedinečné reologické vlastnosti z něj činí ideální přísadu, zlepšující viskozitu a stabilitu kapaliny.Kromě toho působí jako prostředek pro kontrolu filtrace a snižuje tvorbu filtračních koláčů během procesu vrtání.Jeho schopnost fungovat za extrémních teplotních a tlakových podmínek z něj učinila oblíbenou volbu mezi profesionály na ropných polích.
Z výjimečných vlastností xanthanové gumy velmi těží i oblast medicíny.Jeho reologické chování umožňuje řízené uvolňování léčiva, což z něj činí ideální složku ve farmaceutických formulacích.Navíc je díky své biokompatibilitě a biologické rozložitelnosti vhodný pro různé lékařské aplikace, jako jsou obvazy na rány a systémy řízeného dodávání léčiv.
Kromě výše uvedených průmyslových odvětví si xantanová guma nachází cestu do mnoha dalších odvětví, včetně každodenního chemického průmyslu.Od zubní pasty po šampony přispívá xantanová guma k požadované textuře a stabilitě těchto produktů.
Komerční životaschopnost xanthanové gumy nemá ve srovnání s jinými mikrobiálními polysacharidy obdoby.Jeho široká škála aplikací a výjimečné vlastnosti z něj udělaly oblíbenou přísadu pro nespočet výrobců.Žádný jiný mikrobiální polysacharid se nemůže rovnat jeho všestrannosti a účinnosti.
Balení: 25 kg/pytel
Úložný prostor:Xanthanová guma může být široce používána v těžbě ropy, chemickém průmyslu, potravinářství, medicíně, zemědělství, barvivech, keramice, papíru, textilu, kosmetice, stavebnictví a výrobě výbušnin a dalších více než 20 průmyslových odvětvích ve zhruba 100 druzích produktů.Aby se usnadnilo skladování a přeprava, obvykle se z něj vyrábí suché produkty.Jeho sušení má různé metody zpracování: vakuové sušení, bubnové sušení, sprejové sušení, sušení ve fluidním loži a sušení vzduchem.Vzhledem k tomu, že se jedná o látku citlivou na teplo, nemůže dlouhodobě odolávat vysokoteplotní úpravě, takže použití sušení rozprašováním způsobí její horší rozpustnost.Ačkoli je tepelná účinnost bubnového sušení vysoká, mechanická struktura je složitější a pro průmyslovou výrobu ve velkém měřítku je obtížné dosáhnout.Sušení ve fluidním loži s inertními kuličkami, díky jak zlepšenému přenosu tepla a hmoty a funkcím mletí a drcení, doba zdržení materiálu je také krátká, takže je vhodný pro sušení viskózních materiálů citlivých na teplo, jako je xanthanová guma.
Opatření pro použití:
1. Při přípravě roztoku xanthanové gumy, pokud je disperze nedostatečná, objeví se sraženiny.Kromě úplného promíchání může být předem smíchán s jinými surovinami a poté přidán do vody za míchání.Pokud je stále obtížné dispergovat, lze přidat rozpouštědlo mísitelné s vodou, jako je malé množství ethanolu.
2. Xantanová guma je aniontový polysacharid, který může být použit společně s jinými aniontovými nebo neiontovými látkami, ale nemůže být kompatibilní s kationtovými látkami.Jeho roztok má vynikající kompatibilitu a stabilitu vůči většině solí.Přidání elektrolytů, jako je chlorid sodný a chlorid draselný, může zlepšit jeho viskozitu a stabilitu.Vápník, hořčík a další dvojmocné soli vykazovaly podobné účinky na jejich viskozitu.Když je koncentrace soli vyšší než 0,1 %, dosáhne se optimální viskozity.Příliš vysoká koncentrace soli nezlepšuje stabilitu roztoku xanthanové gumy ani neovlivňuje jeho reologii, pouze pH> V 10 hodin (potravinářské produkty se objevují zřídka) soli dvojmocných kovů vykazují tendenci tvořit gely.Za kyselých nebo neutrálních podmínek tvoří jeho soli trojmocných kovů, jako je hliník nebo železo, gely.Vysoký obsah solí jednomocných kovů zabraňuje gelovatění.
3. Xanthanovou gumu lze kombinovat s většinou komerčních zahušťovadel, jako jsou deriváty celulózy, škrob, pektin, dextrin, alginát, karagenan atd. V kombinaci s galaktomannanem má synergický účinek na zvýšení viskozity.
Závěrem lze říci, že xantanová guma je skutečným zázrakem moderní vědy.Jeho jedinečné schopnosti jako zahušťovadla, suspenzního činidla, emulgátoru a stabilizátoru způsobily revoluci ve způsobu fungování různých průmyslových odvětví.Od potravin, které konzumujeme, až po léky, na které se spoléháme, vliv xanthanové gumy je nepopiratelný.Jeho komerční popularita a široké uplatnění z něj činí skutečnou velmoc ve světě přísad.Přijměte kouzlo xanthanové gumy a odemkněte její potenciál ve svých produktech ještě dnes.
Čas odeslání: Červenec-03-2023