Výrobce Dobrá cena Kyselina olejová CAS: 112-80-1

Kyselina olejová, známá také jako kyselina cis-9-oktadecenová, je chemicky jednou nenasycenou karboxylovou kyselinou a je široce zastoupena v živočišných i rostlinných olejích. Například olivový olej obsahuje asi 82,6 %; arašídový olej obsahuje 60,0 %; sezamový olej obsahuje 47,4 %; sójový olej obsahuje 35,5 %; slunečnicový olej obsahuje 34,0 %; bavlníkový olej obsahuje 33,0 %; řepkový olej obsahuje 23,9 %; světlicový olej obsahuje 18,7 %; obsah v čajovém oleji může dosáhnout až 83 %; v živočišném oleji: vepřové sádlo obsahuje asi 51,5 %; máslo obsahuje 46,5 %; velrybí olej obsahuje 34,0 %; smetanový olej obsahuje 18,7 %. Kyselina olejová má dva typy: stabilní (α-typ) a nestabilní (β-typ). Při nízké teplotě se může jevit jako krystal; při vysoké teplotě se jeví jako bezbarvá průhledná olejovitá kapalina se zápachem sádla. Má relativní molekulovou hmotnost 282,47, relativní hustotu 0,8905 (20 ℃ kapalina), bod tání 16,3 °C (α), 13,4 °C (β), bod varu 286 °C (13,3 × 103 Pa), 225 až 226 °C (1,33 × 103 Pa), 203 až 205 °C (0,677 × 103 Pa) a 170 až 175 °C (0,267 × 103 až 0,400 × 103 Pa), index lomu 1,4582 a viskozitu 25,6 mPa·s (30 °C).
Je nerozpustný ve vodě, je rozpustný v benzenu a chloroformu. Je mísitelný s methanolem, ethanolem, etherem a tetrachlormethanem. Vzhledem k obsahu dvojné vazby snadno podléhá oxidaci vzduchem, což vede k nepříjemnému zápachu a žloutnutí barvy. Při použití oxidů dusíku, kyseliny dusičné, dusičnanu rtuťnatého a kyseliny sírové se může přeměnit na kyselinu elaidovou. Hydrogenací se může přeměnit na kyselinu stearovou. Dvojná vazba snadno reaguje s halogenem za vzniku halogenované kyseliny stearové. Lze ji získat hydrolýzou olivového oleje a sádlového oleje, po níž následuje parní destilace a krystalizace nebo extrakce pro oddělení. Kyselina olejová je vynikajícím rozpouštědlem pro další oleje, mastné kyseliny a látky rozpustné v oleji. Může být použita k výrobě mýdla, maziv, flotačních činidel, jako jsou masti a oleáty.
Použití:
Norma GB 2760-96 jej definuje jako pomocnou látku při zpracování. Může být použit jako odpěňovač, vonná látka, pojivo a mazivo.
Může být použit k výrobě mýdla, maziv, flotačních činidel, mastí a oleátu a je také vynikajícím rozpouštědlem pro mastné kyseliny a látky rozpustné v oleji.
Lze jej použít pro přesné leštění zlata, stříbra a dalších drahých kovů, stejně jako pro leštění v galvanickém průmyslu.
Může být použit jako analytická činidla, rozpouštědla, maziva a flotační činidla, ale také v cukrovarnickém průmyslu.
Kyselina olejová je organická chemická surovina, která po epoxidaci může produkovat epoxidovaný ester kyseliny olejové. Může být použita jako plastifikátor plastů a pro výrobu kyseliny azelaové oxidací. Je surovinou pro polyamidovou pryskyřici. Kromě toho může být kyselina olejová také použita jako emulgátor pesticidů, pomocné látky pro tisk a barvení, průmyslová rozpouštědla, flotační činidlo pro kovové minerály a separační činidlo. Dále může být použita jako surovina pro výrobu uhlíkového papíru, kulatého papíru a voskového papíru pro psaní. Různé druhy oleátových produktů jsou také důležitými deriváty kyseliny olejové. Jako chemické činidlo může být použita jako chromatografický srovnávací vzorek a pro biochemický výzkum, detekci vápníku, mědi a hořčíku, síry a dalších prvků.
Lze jej použít v biochemických studiích. Dokáže aktivovat proteinkinázu C v jaterních buňkách.
Výhody:
Kyselina olejová je mastná kyselina nacházející se v živočišných a rostlinných olejích. Kyselina olejová je mononenasycený tuk, o kterém se obecně věří, že je zdraví prospěšný. Ve skutečnosti je hlavní mastnou kyselinou nacházející se v olivovém oleji, tvoří 55 až 85 procent této důležité látky, která se běžně používá ve středomořské kuchyni a je pro své terapeutické vlastnosti oslavována již od starověku. Moderní studie podporují myšlenku prospěšnosti konzumace olivového oleje, protože důkazy naznačují, že kyselina olejová pomáhá snižovat hladiny škodlivých lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) v krevním řečišti, zatímco hladiny prospěšných lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) zůstávají nezměněny. Kyselina olejová, která se nachází také ve významném množství v řepkovém, tresčím, kokosovém, sójovém a mandlovém oleji, může být konzumována z různých zdrojů, z nichž některé by brzy mohly obsahovat ještě vyšší hladiny této cenné mastné kyseliny díky úsilí genetických inženýrů.
Kyselina olejová se přirozeně vyskytuje ve větším množství než kterákoli jiná mastná kyselina. Je přítomna ve formě glyceridů ve většině tuků a olejů. Vysoké koncentrace kyseliny olejové mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Používá se v potravinářském průmyslu k výrobě syntetických másel a sýrů. Používá se také k ochucení pečiva, cukrovinek, zmrzliny a limonád.
Podle Americké diabetologické asociace má diabetes více než 25 milionů Američanů. Kromě toho má 7 milionů nediagnostikovaný diabetes a 79 milionů dalších má prediabetes. Ve studii publikované v únoru 2000 v lékařském časopise „QJM“ irští vědci zjistili, že strava bohatá na kyselinu olejovou zlepšila hladinu glukózy v plazmě nalačno, citlivost na inzulín a krevní oběh účastníků studie. Nižší hladiny glukózy a inzulínu nalačno spolu se zlepšeným průtokem krve naznačují lepší kontrolu diabetu a menší riziko dalších onemocnění. Pro miliony lidí s diagnostikovaným diabetem a prediabetem může být konzumace potravin bohatých na kyselinu olejovou prospěšná při kontrole onemocnění.